水磨粉和糯米粉的区别

水磨粉和糯米粉的主要区别在于它们的质感、光泽度以及制作工艺：

1. 质感不同 ：

水磨粉：粉质细腻柔滑。

糯米粉：粉质相对粗糙。

2. 光泽度不同 ：

水磨粉：光泽度高亮。

糯米粉：光泽度较暗。

3. 制作工艺不同 ：

水磨粉：经过洗米、浸泡、粉碎、脱水、干燥、过筛、包装等步骤。

糯米粉：经过洗米、脱水、干燥、干磨、过筛、包装等步骤，缺少浸泡工序。

由于水磨粉的制作过程中包含了浸泡，使得粉质更细腻，口感更好，适合制作需要软糯口感的食品，如汤圆、年糕等。而糯米粉的制作过程较简单，粉质较硬，不太适合制作精细的糕点，但成本较低，适合制作一些简单的食品

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